Cách làm khô hành sau khi thu hoạch tại vườn

Bắt đầu từ nửa cuối mùa hè và kết thúc vào mùa thu, các nhà vườn đang tích cực vào vụ thu hoạch hành. Ngoài việc trong quá trình thu hoạch phải tuân theo một số quy tắc nhất định, củ giống cũng phải được sơ chế đúng cách trước khi bảo quản. Nếu bạn có một quy trình thu hoạch hành tây sắp tới, thì bài viết này chỉ dành cho bạn. Từ đó bạn sẽ học được cách và khi nào để hái hành đúng cách, làm thế nào để hành khô, những phương pháp nào tồn tại cho việc này.

Khuyến nghị về cách thu hoạch hành trên luống và cách làm khô hành sau khi thu hoạch

Cách làm khô hành sau khi thu hoạch tại vườn: ảnh

Bất kể bạn đang trồng loại hành nào, quá trình chín hoàn toàn của nó xảy ra khoảng 90-120 ngày sau khi trồng. Người làm vườn nào cũng biết các dấu hiệu của hành chín: lông chuyển sang màu vàng, khô và rụng trên ngọn hành, đầu củ có một lớp vỏ mỏng, hơi khô và bóng, màu sắc tùy theo giống. Những dấu hiệu này cho thấy rõ rằng cây trồng có thể được thu hoạch.

Hãy chú ý, nếu bạn thấy vỏ bị thâm đen, không còn bóng - bạn biết đấy, điều này báo hiệu rằng cây trồng đang bị phơi sáng quá mức và cần được thu hoạch từ lâu.

Việc thu hoạch hành luôn được thực hiện trong điều kiện thời tiết nắng ráo, tốt và quan trọng là trong điều kiện thời tiết khô ráo. Nếu bên ngoài trời mưa, nên hoãn việc dọn dẹp lại, đợi đến những ngày trời quang đãng. Cần lưu ý lúc thu hoạch không để đất quá ướt nhưng cũng không được để ướt.

Việc thu hoạch hành là cần thiết bằng bất kỳ dụng cụ nào thuận tiện cho bạn - có thể là xẻng hoặc chĩa ba. Các bóng đèn được chôn trong và nâng lên bằng một lớp đất sét. Điều này được thực hiện để không chạm hoặc làm hỏng phần dưới (phần dưới của củ) với rễ.

Làm thế nào để làm khô hành sau khi thu hoạch từ vườn? hướng dẫn từng bước

Cách làm khô hành sau khi thu hoạch tại vườn: ảnh

Bước tiếp theo, rất quan trọng là làm khô bóng đèn. Hãy nhớ rằng bóng đèn được sấy khô tốt là chìa khóa để bảo quản lâu dài. Nếu bỏ qua bước này, bạn có nguy cơ bị bỏ rơi mà không cần cúi đầu. Ở công đoạn này, bạn không chỉ làm khô hành mà còn diệt hết vi trùng, từ đó khử trùng cho củ.

Quá trình này cho phép bạn tránh bị thối cổ tử cung sau đó và các vết loét khác, ngoài ra, nó làm tăng đáng kể tỷ lệ lưu giữ.

Không làm khô sơ bộ hành, tuyệt đối không được xếp hành để bảo quản, như vậy sẽ thất thu.

Xin lưu ý rằng bạn cần phải làm khô không chỉ bộ mà còn cả hành. Thời gian phơi khô trung bình từ một đến hai tuần, tùy thuộc vào trạng thái ban đầu của cây trồng.

Cách làm hành khô đúng cách

Nếu thời tiết thuận lợi với những ngày đẹp trời, thì việc phơi cây con ngoài trời sẽ kéo dài từ một đến một tuần rưỡi. Hành được xếp thành từng lớp nhỏ trên lưới, tốt nhất là dưới ánh nắng mặt trời thiêu đốt, không chỉ làm khô hành mà còn khử trùng cho cây trồng. Vào ban đêm, vách đá được phủ bằng khăn dầu để tránh bị ướt do sương.

Phải đảo hành cho củ khô đều.

Sau khi cây khô, chúng tôi cắt bỏ những ngọn đã khô, phân loại những phần bị hư hỏng, cũng như những ngọn không còn vảy.Chúng tôi loại bỏ lớp vỏ đã được tẩy tế bào chết khỏi phần còn lại và chia theo kích thước (phần nhỏ).

Vật liệu trồng lý tưởng được coi là sevok, đường kính của nó là 1,5-2,5 cm. Những củ được chọn được thu hoạch theo lô từ vài kg vào hộp hoặc túi làm bằng vải thoáng khí - điều này cần thiết để có không khí tiếp cận, hành không bị khúc xạ và với khối lượng như vậy, việc theo dõi thu hoạch sẽ thuận tiện hơn nhiều. Để khử trùng bổ sung, các bóng đèn được rắc phấn. Bảo quản hành ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ở đó, cây trồng của chúng ta sẽ không bị khô hoặc bắt đầu thối rữa.

Trong quá trình lưu trữ, điều rất quan trọng là phải theo dõi chặt chẽ sevk. Nó phải được phân loại một hoặc hai lần một tháng, loại bỏ vật liệu khô và thối. Nếu hành không được kiểm tra, thì đến thời điểm gieo hạt, bạn có nguy cơ bị bỏ trái mà không có vật liệu trồng.

Đặc điểm của hành khô

Cách làm khô hành sau khi thu hoạch tại vườn: ảnh

Không giống như bộ, hành có thể được làm khô theo nhiều cách - ví dụ, chúng có thể được làm khô trong các bím, bó, treo trên hiên, dưới tán cây, v.v. hoặc đặt trên lưới, ván ép, ngược lại, khi thời tiết tốt , có thể được lắp đặt trên giường trong vườn, và khi có mây - trong nhà.

Tôi muốn lưu ý rằng rất tiện lợi khi phơi hành trên lưới vỏ - vì những lưới này cho phép không khí đi qua từ mọi phía, do đó hành không cần phải đảo liên tục.

Nên phơi hành dưới ánh nắng gay gắt trong thời gian hành. Hoặc chiên trong vài ngày, và sau đó kéo nó vào phòng có nhiệt độ ít nhất là 25 độ, và cũng không có vấn đề về lưu thông không khí. Nhà kho, bếp mùa hè, hiên, nhà kho và những nơi tương tự khác là những nơi lý tưởng cho những mục đích này.

Hành cũng được bày ra, tốt nhất là xếp thành một hàng, trên các loại lưới, vỉ, hộp, còn bề mặt nên kê cao hơn mặt sàn để không khí lưu thông. Ở dạng này, hành được phơi khô trong một đến hai tuần, đồng thời đảo hàng ngày. Ngay khi bạn thấy cổ củ cũng như rễ và vảy khô, điều này báo hiệu rằng hành đã bị khô.

Sau đó, cây trồng phải được phân loại, phân loại những con dị dạng, bị bệnh, chưa chín - chúng được ưu tiên đưa vào làm thực phẩm. Những con khỏe mạnh, to, đẹp, đầu đều được chuẩn bị cất giữ - phần lông được cắt bỏ, để lại phần cổ dài khoảng 5 phân. Không thể cắt bỏ được nữa, vì đây là nguy cơ có khả năng xâm nhập của mầm bệnh, kích thích sự phát triển của bệnh.

Bảo quản hành tây

Sau khi hành khô, chúng được phân loại theo kích cỡ. Sau đó, chúng được đặt trong các thùng chứa - lưới trồng rau, hộp gỗ hoặc nhựa, nhiều giỏ khác nhau, túi vải, quần tất nylon, v.v. Lưu trữ được thực hiện ở một nơi khô ráo, tối. Hãy chắc chắn để hái hành tây ít nhất một lần một tháng.

Cách làm khô hành sau khi thu hoạch tại vườn: ảnh

Nếu bạn định kho hành bằng bím tóc thì phần lông không bị cắt ra. Các bóng đèn được đan thành các bím tóc, để đảm bảo độ tin cậy, chúng có thể được kéo bằng sợi xe. Không bện bím tóc quá dài - chúng có thể không chịu được tải trọng và bị rách. Ngoài ra, không siết quá chặt các đầu vì cần thông gió giữa chúng - điều này giảm thiểu nguy cơ cây bị thối rữa.

Hành tây bện được treo trong tủ quần áo, trên hiên, trong phòng đựng thức ăn, ai đó sử dụng nó như một vật trang trí và cân trong nhà bếp - điều chính ở đây là nơi được chọn không bị đóng băng vào mùa đông, vì bạn có thể đóng băng cây trồng.

Làm thế nào để làm khô hạt giống hành tây (nigella) sau khi thu hoạch từ vườn

Hạt giống hành tây, còn được gọi là nigella, được phơi khô ở nơi khô ráo và ấm áp. Nên rắc không dày lên lưới và để khô hoàn toàn - chỉ sau đó mới lấy ra để bảo quản. Sau khi khô hoàn toàn, nigella được phân tán thành các hộp nhỏ và giấu ở nơi thoáng mát, ít ánh sáng.

Làm thế nào để làm khô hành cho mùa đông tại nhà sau khi thu hoạch từ vườn

Bên cạnh thực tế là củ được sấy khô nguyên củ, nhiều người cũng sấy khô và bảo quản ở dạng băm nhỏ.Như vậy, hành khô sẽ được chuẩn bị ngay để mang đi tiêu thụ, điều này giúp cho phương pháp bảo quản này khá tiện lợi, không cần thao tác gì thêm (bóc, cắt) trong quá trình đun nấu. Ở nhà, không chỉ có thể phơi hành dưới cái nắng gay gắt mà còn có thể sử dụng các thiết bị điện gia dụng.

Trước khi cây trồng được gửi đi phơi khô, trước tiên nó được làm sạch, rửa sạch và cắt nhỏ theo cách thông thường - tròn, nửa vòng - vì nó thuận tiện cho bất kỳ ai. Để phôi của bạn khô nhanh và tốt - độ dày cắt được khuyến nghị là 2-5 mm.

Sử dụng lò nướng

Cách làm khô hành sau khi thu hoạch tại vườn: ảnh

Để các miếng trống đã cắt nhỏ của chúng tôi khô trong lò, giấy da hoặc bất kỳ đế nướng nào khác được đặt trên một tấm nướng, và hành tây được đặt trên đó. Chúng tôi làm nóng thiết bị đến 60 độ, sau đó đặt một tấm nướng vào đó. Không đóng cửa hoàn toàn; nó vẫn mở. Vì vậy, hành tây nên được sấy khô trong năm đến sáu giờ, đồng thời không quên đảo.

Sau khi hết thời gian, và hành tây của chúng ta đã khô hoàn toàn, chúng được chuyển sang các thùng chứa (có thể là túi vải hoặc hộp) - điều chính là thùng chứa thoáng khí. Sau đó, hành được giấu vào một nơi khô ráo và tối.

Sử dụng máy sấy điện

Cách làm khô hành sau khi thu hoạch tại vườn: ảnh

Ngày nay, nhiều người sử dụng máy sấy điện để sấy không chỉ rau, mà còn cả trái cây và quả mọng.

Trong thiết bị này, hành khô ở nhiệt độ 50-65 độ trong khoảng 7 giờ. Sau đó, cây trồng được gửi đi bảo quản giống như sau khi sấy khô trong lò.

Sử dụng máy thổi hơi

Phương pháp này là nhanh nhất và cũng là thuận tiện nhất so với các phương pháp làm khô khác.

Nhờ có lò nướng không khí, hành có thể khô kỷ lục trong một giờ, ở nhiệt độ khoảng 65-70 độ, ở tốc độ tối đa.

Làm thế nào để hành khô ngoài trời

Cách làm khô hành sau khi thu hoạch tại vườn: ảnh

Cách lâu nhất để làm khô hành sau khi thu hoạch từ vườn là phơi chúng ở nơi có không khí trong lành - điều này được thực hiện trong bóng râm. Hành được băm nhỏ, rải một lớp nhỏ trên lưới và để ráo. Hàng ngày cần đảo hành cho không khí vào, đợi đến khi hành khô hẳn.

Để sử dụng phương pháp này, hành khô chỉ thích hợp với thời tiết trong trẻo, khô ráo, ấm áp. Ngay khi hành khô, nên bảo quản như sau khi phơi trong đồ điện gia dụng.