Làm thế nào để đông lạnh đậu xanh cho mùa đông?

Đậu xanh non có thể được ăn cả tươi và sau khi đông lạnh. Nó có đặc tính dinh dưỡng và kích thích tuyệt vời. Và bây giờ, bạn đã có một năm năng suất đáng kinh ngạc và nguyên liệu thô cần phải được đông lạnh. Điều này có thể giải quyết như thế nào?

Đậu xanh cho mùa đông: Nên chọn loại nào?

Để đậu Hà Lan có thể chịu được quá trình đông lạnh tốt, bạn cần biết chọn giống nào. Khi thu hoạch đậu Hà Lan ở dạng đã tách vỏ, hãy sử dụng loại có hạt mịn. Chúng có một hương vị vô cùng ngọt ngào và dễ chịu.

Làm thế nào để đông lạnh đậu xanh trong vỏ cho mùa đông?

Đậu xanh cho mùa đông trong vỏ: ảnh

Để chế biến đậu Hà Lan trong vỏ, bạn chỉ cần lấy những nguyên liệu thô được thu hái và những hạt còn non. Vỏ chín hoặc quá chín sẽ không hoạt động cho mục đích này. Ngoài ra, chúng không được có hư hỏng kỹ thuật, nấm mốc hoặc côn trùng. Sau khi đã phân loại xong, bạn cần rửa thật sạch và loại bỏ các cạnh của vỏ không phù hợp với thực phẩm.

Sau đó mới tiến hành chần để giữ được hình thức và bảo quản sản phẩm được lâu hơn. Để thực hiện, bạn cần có một bình chứa nước sôi, nước lạnh và một chiếc chao. Chúng tôi hạ chao với các nguyên liệu thô vào nước sôi, giữ nó ở đó trong một phút rưỡi. Sau đó, chúng tôi nhanh chóng hạ nó vào một thùng nước lạnh và để nó ở đó cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó, vỏ quả phải được làm khô thích hợp.

Sau khi thực hiện các biện pháp, bạn nên bắt đầu đông lạnh sản phẩm ngay lập tức. Điều này được thực hiện để nó không trở nên cứng do tiếp xúc lâu với không khí. Để đậu Hà Lan giữ được vẻ ngoài và các đặc tính hữu ích, hãy đông lạnh chúng trong các túi đặc biệt hoặc hộp đựng có thể tái sử dụng. Hãy nhớ để lại một số không gian bên trong vì nội dung sẽ tăng thể tích khi đông lạnh. Hoặc, đông lạnh trước trên khay nướng bằng giấy, sau đó đóng gói trong túi và hộp đựng. Để bảo quản hình dạng của nguyên liệu thô, hãy cho chúng vào hộp đựng hoặc túi đông lạnh đặc biệt.

Cách đông lạnh đậu xanh cho mùa đông, đã tách vỏ:

Bạn có thể đông lạnh đậu xanh ở dạng đã tách vỏ theo nhiều cách khác nhau: sau khi chần, cách đơn giản, hoặc trong khuôn đá.

Đậu xanh bóc vỏ cho mùa đông: ảnh công thức

Một cách dễ dàng.

Một cách đơn giản là bóc vỏ đậu Hà Lan, sau đó loại bỏ những quả hư. Sau đó, đậu Hà Lan đã chọn được rửa sạch với nước và lau khô. Bây giờ chúng ta xếp đậu đã làm sẵn lên khay nướng có lót giấy bên dưới và cho vào ngăn đá cho đến khi đông hoàn toàn. Bây giờ chúng tôi sắp xếp theo gói và lưu trữ càng nhiều càng tốt. Nếu đậu Hà Lan không kịp chín trước khi hái thì cần phải chần sơ qua, nếu không thành phẩm sẽ rất dai.

Đông lạnh sau khi chần.

Trước khi làm thủ tục, đậu Hà Lan được làm sạch vỏ và hạt hư hỏng, sau đó chúng được rửa sạch và phơi khô. Bây giờ đun sôi nước trong một cái chảo lớn và nhúng các nguyên liệu vào nhiều mẻ trong ba phút. Sau quy trình này, hạt phải nguội trong nước lạnh, sau đó sấy khô. Bây giờ chúng ta cho đậu Hà Lan đã hoàn thành vào hộp đựng hoặc túi và đông lạnh. Chần là cần thiết để giữ được vẻ ngoài và độ mềm của đậu Hà Lan.

Trong một khuôn đá.

Phương pháp này cũng khá thú vị và đơn giản. Chúng tôi bắt đầu mọi thứ như trong các phương pháp trước.Chúng ta gọt sạch vỏ quả, loại bỏ những hạt hư, rửa sạch với nước rồi lau khô. Bây giờ đặt hạt vào khuôn đá và đổ đầy nước hoặc nước dùng. Bây giờ đặt khuôn vào tủ đông trong mười hai giờ. Sau đó, các viên thành phẩm được lấy ra khỏi khuôn và cho vào túi hoặc hộp để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Đậu xanh cho mùa đông ở nhà: thời hạn sử dụng

Hãy nhớ rằng bất kể bạn làm đông lạnh bằng cách nào, sản phẩm này không được bảo quản quá chín tháng. Sau thời gian này, đậu Hà Lan mất đi hương vị và phẩm chất hữu ích. Chúng tôi khuyên bạn nên ghi rõ ngày đóng băng trên các gói hoặc thùng chứa để dễ dàng điều hướng hơn.