Các loại đậu - lớn, nhỏ, đỏ, trắng, xanh, đặc tính hữu ích của từng loại

Trong thời cổ đại, đậu chỉ được coi là một loại cây cảnh và không được ăn dưới bất kỳ hình thức nào. Nhưng vào đầu thế kỷ 18, một điều kỳ diệu đã xảy ra và nó bắt đầu được sử dụng trong nấu ăn.

Các loại đậu: mô tả

Có hai loại đậu - lớn và nhỏ (tùy theo kích cỡ). Đối với loại đậu quả lớn, chúng ta phải cảm ơn Columbus, nhưng loại đậu nhỏ đã được trồng ở các nước Trung Á.

Hai loại phổ biến này bao gồm ba phân loài nữa - chúng có màu trắng, đỏ và măng tây... Ngoài ra còn có đậu đen, nhưng chúng không phổ biến ở Nga.

Các loại đậu: ảnh

Đậu đỏ

Đậu đỏ là thực phẩm phổ biến nhất ở Nam Mỹ. Nó chứa nhiều protein và chất xơ khó tiêu. Da dẻ hồng hào do chứa nhiều vitamin A có tác dụng tốt cho thị lực. Chỉ cần tưởng tượng có hơn 200 loại đậu như vậy, và chỉ 20 trong số chúng được sử dụng trong nấu ăn.

Có một loài phụ như đậu xoăn và chiều cao của chúng có thể đạt tới 2-3 mét.

Quan trọng: Loại đậu này có chứa hai loại axit amin rất quan trọng là lysine và tryptophan không có trong cơ thể chúng ta. Vì vậy, tiêu thụ loại màu đỏ rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Xét cho cùng, những chất hữu ích này cũng có trong thịt, nhưng vẫn có một lượng cholesterol rất lớn.

Nhưng vẫn có một nhược điểm đối với loại đậu này - đó là hàm lượng calo cao. Mặc dù ở đây cũng có lợi ích, bạn có thể ăn một chút nhưng cảm giác no lâu sẽ không để lại cho bạn.

Đậu đỏ: ảnh

Đậu xanh

Nó không giàu protein như màu đỏ. Sự khác biệt chắc chắn không đáng kể, khoảng 5%, nhưng giống này có nhiều chất xơ và chất xơ hơn. Họ là những nhà sưu tập tuyệt vời của những thứ tồi tệ và những thứ khó chịu khác. Điều này cải thiện chức năng ruột.

Loại đậu xanh: ảnh

đậu trắng

Đậu trắng rất giàu carbohydrate. Và cơ thể chúng ta chuyển hóa chúng thành năng lượng một cách hoàn hảo. Nhưng những loại đậu này chứa ít protein nhất và những loại carbohydrate không được tiêu hóa. Vì vậy, một số loại đậu không cần ngâm trước khi nấu, chúng sẽ nhanh chín. Loại đậu trắng này rất ưa nhiệt và không chịu được lạnh. Thu hoạch của cô là đáng chú ý nhất, các loại đậu khác không thể tự hào như vậy.

Đậu trắng: ảnh