Ngọn củ cải - lợi ích và công dụng

Các tính năng có lợi

Củ cải, từ rễ đến ngọn, 100% là cây củ khỏe mạnh. Nhắc lại rằng ngọn củ cải đường chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích.

Theo các chuyên gia, tài liệu tham khảo về các đặc tính đáng chú ý của loại rau này được tìm thấy trong các nguồn có niên đại từ thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Và, thật thú vị, ban đầu, phần ngọn được dùng làm thực phẩm, còn phần rễ của loại rau chỉ được sử dụng trong y học.

Ví dụ, vitamin P, có trong thành phần của nó, có đặc tính ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh xơ cứng và xuất huyết. Vitamin U có nhiều ở ngọn được dùng để chữa các bệnh về dạ dày. Ngoài ra, người ta tin rằng hoạt động của vitamin này làm chậm quá trình lão hóa.

Lá non là nguồn cung cấp axit ascorbic, giúp tăng cường các mao mạch, cũng như axit folic, tham gia vào quá trình tạo máu, nếu không có chức năng chính xác của hệ thần kinh cũng không thể.

Với việc tiêu thụ thường xuyên thân cây củ cải đường có chứa i-ốt và coban, trí nhớ sẽ được cải thiện.

Các muối phốt pho, kali, mangan, canxi và sắt giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Hoạt động của một chất lưu giữ khác - betaine, là một chất chống oxy hóa, nhằm mục đích giảm trọng lượng dư thừa và loại bỏ cholesterol "xấu".

Vì vậy, ngọn củ cải là nguồn cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng, các nguyên tố vi lượng cần thiết để duy trì cơ thể và ngăn ngừa các bệnh tật khác nhau.

Và số lượng các món ăn trong việc chế biến ngọn củ cải đường được sử dụng rất nhiều nên rất nhanh chóng bạn sẽ có những công thức nấu ăn yêu thích mới.

Để đảm bảo việc sử dụng rau ngót làm thực phẩm càng lâu càng tốt và không chỉ trong mùa hè, phần ngọn được đông lạnh, sấy khô và đóng hộp. Tất nhiên, vì những mục đích này, củ cải non thích hợp hơn, sẽ chín vào tháng Bảy.

Có thể sử dụng công dụng gì đối với phần ngọn còn sót lại từ củ của cây trồng sau này được dùng để cất giữ?

Ứng dụng của ngọn trong vườn

Nhiều người gửi ngọn củ cải đi làm phân hữu cơ, số khác thì vứt đi, có lẽ không biết đó là vật liệu sinh học quý giá nào.

Ngọn củ cải trở thành chất hữu cơ hữu ích trong sáu tháng, trong khi phân trộn sẽ “chín” trong hơn một mùa.

Ví dụ, các ngọn còn lại sau khi thu hoạch củ cải được bao phủ bởi các bụi nho đen, vào mùa xuân chúng được đào lên, do đó thúc đẩy sự phát triển của các chồi non cho thu hoạch chính. Những cư dân mùa hè khác trồng dâu tây và hoa lâu năm trên đỉnh luống, nhận phân bón hữu cơ cho những cây trồng này vào mùa xuân.

Ngoài ra, lớp phủ này còn được dùng như một loại nơi trú ẩn cho mùa đông.

Bạn có thể tăng độ phì nhiêu của đất, rải ngọn trong luống và đào lên khi bắt đầu vụ mới.

Một số người làm vườn để lại phần ngọn trong cùng một luống mà rễ đã mọc. Đối với vụ tiếp theo, có tính đến quy luật luân canh cây trồng, các loại rau khác sẽ được trồng trên các luống này sẽ được tính phí vi lượng của luống mới.

Chard hoặc ngọn củ cải đường

Nhìn bên ngoài, củ cải rất giống với ngọn củ cải. Trong khi đó, đây không phải là một cái tên mới cho ngọn, mà thực sự là một loại rau khác, mặc dù họ hàng rất gần với củ cải bình thường.

Chard là một loại củ cải nhiều lá. Chỉ phần trên không của nền văn hóa này là có thể ăn được, và rễ không thích hợp làm thực phẩm. Lá chard lớn hơn nhiều và cuống lá mọng hơn.

Đồng thời, tán lá của nó mềm hơn ngọn củ cải và ăn ngon hơn.Theo đánh giá của những người yêu thích củ cải đường, một loại có vị giống như bắp sữa non, những loại khác - rau bina, súp lơ.

Nhưng xét về hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng thì ngọn củ cải không hề kém cạnh so với củ cải.

Gần đây, sự quan tâm đến văn hóa này đã tăng lên ngay cả trong những người làm vườn ở những vùng canh tác rủi ro. Rốt cuộc, loại cây này có thể được trồng ở những nơi có mùa sinh trưởng đủ ngắn. Chard chín trong vòng 65-70 ngày kể từ thời điểm nảy mầm. Tức là vào thời vụ, bạn có thể trồng và thu hoạch nhiều hơn một vụ rau này. Đồng thời, có thể thu hoạch tới 1 kg khối lượng xanh từ một cây. Để cung cấp cho mình rau xanh tốt cho cả mùa, bạn cần phải thu hoạch nấm một cách chính xác. Vì vậy, các lá nên được ngắt ở gốc, ở bên ngoài lỗ thoát nước, sau đó phần trung tâm của nó, phục hồi, sẽ cho những lá non mới.

Có nhiều lựa chọn để sử dụng chard. Nó được sử dụng để chuẩn bị các món salad khác nhau, cuộn bắp cải, thay thế lá bắp cải bằng chúng, thêm vào súp. Phần cuống lá của cây được hầm, luộc, xào.

Tuy nhiên, tiêu thụ tươi sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Hơn nữa, hương vị của cải đông lạnh từ xa sẽ chỉ giống với hương vị mùa hè của màu xanh lá cây này.

Nhân tiện, một số cư dân mùa hè quản lý để thu hoạch chard vào mùa đông.

Vào mùa thu, cây được đào lên và trồng trong chậu hoặc hộp. Các lá già được cắt bỏ, để lại một hình hoa thị nhỏ ở trung tâm. Trong điều kiện trong nhà và được tưới nước liên tục, các lá xanh thiếu vitamin thường xuất hiện khá nhanh.

Nếu đột nhiên, bạn không thích củ cải Thụy Sĩ, những chiếc lá lớn và tươi sáng của nó sẽ trang trí cho trang web. Ví dụ, ở châu Âu, nó thường có thể được nhìn thấy trong các bồn hoa, giữa các cây cảnh.

Vì vậy, trong mọi trường hợp, văn hóa này đáng để bạn thu hút sự chú ý.