Một loại rau phổ biến trong vườn là củ cải!

Trồng củ cải và lịch sử

Củ cải là họ hàng gần nhất của củ cải và được con người biết đến từ rất lâu đời. Có nhiều phiên bản khác nhau về nguồn gốc của loại rau này. Theo phiên bản đầu tiên, bằng cách trồng củ cải từ những củ củ nhỏ, một nền văn hóa mới đã được đưa ra, hóa ra không quá đắng, có hương vị tinh tế hơn và được đặt tên là "củ cải" (từ "root" trong tiếng Latinh).

Và theo một dị bản khác, củ cải do du khách Marco Polo mang từ Trung Quốc về, được người Ý rất yêu thích, sau đó nhanh chóng trở nên phổ biến ở châu Âu. Cũng có truyền thuyết kể rằng những người nông dân Ai Cập cổ đại đã mang củ cải ra từ những củ cải nhỏ.

Ở Nga, củ cải xuất hiện muộn hơn, vào đầu thế kỷ 18, không phải ngay lập tức, nhưng nó đã trở nên ngon và bây giờ nó được trồng ở mọi vườn rau!

Canh tác củ cải và công nghệ nông nghiệp

So với các loại cây trồng trong vườn khác, củ cải chín rất nhanh, qua mùa hè bạn có thể thu hoạch nhiều lần, cái chính là tuân thủ các quy tắc đơn giản.

Củ cải ưa nơi nắng sáng, đất tơi xốp có hàm lượng kali cao (có thể phủ tro hoặc bón thêm kali sunphat trước khi trồng).

Chỉ chọn những hạt lớn, không bị hư hại và trồng chúng ở nông. Nếu hạt được ngâm trong một thời gian ngắn trước khi gieo, cây con sẽ xuất hiện vào ngày hôm sau.

Sự nổi lên măng củ cải cần được bào mỏng... Đất phải được giữ ẩm liên tục, tưới nước vào buổi sáng và chiều tối, và đảm bảo tơi xốp cho đất. Sau 20 ngày kể từ khi gieo hạt, bạn có thể dành đợt tiếp theo và lúc đó trên bàn ăn của bạn sẽ luôn có những củ cải chín.

Kiểm soát sâu bệnh có thể gây khó khăn cho việc trồng củ cải. Và biện pháp hữu hiệu nhất chính là che phủ vườn ngay sau khi bạn gieo hạt xong.

Khi cây lớn lên và ngọn không mềm, bạn có thể ngừng che vườn, những ngọn thô không hấp dẫn sâu bệnh. sâu bọ.

Một điểm quan trọng khác là loại củ cải này không ưa ánh sáng ban ngày quá dài. Và đây là vật liệu che phủ hỗ trợ chúng tôi - khi cây củ hình thành, bạn có thể phủ kín vườn bằng củ cải sau sáu giờ tối. Điều này sẽ giúp bạn có được những loại rau mịn, to, mọng nước và rất ngon.

Nấu ăn và các đặc tính hữu ích

Do hàm lượng calo thấp nên củ cải là loại rau ăn củ được các chuyên gia dinh dưỡng yêu thích. Và những người ăn chay rất thích loại rau này - nó chứa protein, và nhiều hơn các loại rau khác, chẳng hạn như bí xanh và cà tím.

Rau củ có chứa phytoncides, là chất kháng sinh tự nhiên, một lượng lớn vitamin C, cũng như B1, B2 và nhiều hơn nữa. Tinh dầu tạo cho sản phẩm có vị đắng chát, có tính chất sát trùng, cải thiện tiêu hóa.

Củ cải không bảo quản được lâu, ăn tươi. Do nó làm tăng cảm giác ngon miệng, các món ăn từ củ cải thường được phục vụ vào đầu bữa ăn. Nó có thể là nhiều loại salad - củ cải rất hợp với các loại rau thơm, bánh mì sandwich, okroshka.

Nhân tiện, ngọn củ cải cũng có thể hữu ích - chúng chứa axit folic cực kỳ hữu ích. Vì vậy, phần ngọn rất hữu ích cho cả súp bắp cải xanh và salad.

Và cuối cùng là công thức làm món salad pincemoni kiểu Ý. Chúng tôi lấy củ cải, cà rốt, hom cần tây, cà chua và dưa chuột, ớt chuông và rau diếp) cắt mỏng. Và để băng chúng ta cần dầu ô liu, nước cốt chanh và giấm balsamic. Chúc ngon miệng!