Lời khuyên từ những người dân có kinh nghiệm về mùa hè và các chuyên gia ẩm thực về việc sử dụng hạt đậu Hà Lan

Hạt đậu biếc là cây thảo sống hàng năm. Lá đậu biếc mọc thành cặp ở dạng lá hình trứng và có tua cuốn. Hạt đậu Hà Lan là loại đậu hình tròn. Chúng có màu vàng, xanh lá cây và hồng vàng.

Văn hóa này được coi là một loại cây trồng cổ xưa. Những cây đậu gieo hạt đầu tiên được tìm thấy gần Minsk vào khoảng thế kỷ 18.

Hạt đậu Hà Lan: thành phần hóa học

Loại thực vật này được coi là loại thực vật giàu hàm lượng protein nhất so với các loại rau khác, nhưng đậu Hà Lan có ít protein hơn thịt. Hạt đậu Hà Lan rất giàu vitamin. Hạt chứa chất béo, tinh bột, đường và các chất khác.

Công dụng của hạt đậu Hà Lan

Hạt đậu Hà Lan luộc chín được dùng để chế biến đồ hộp. Hạt chưa chín hay còn gọi là hạt đậu xanh được dùng cả ở dạng tươi và khô, đóng hộp. Đối với mục đích y học, việc sử dụng đậu Hà Lan được xác định bởi thành phần hóa học của nó.

Nhân dân đã bào chế nước sắc từ hạt và các vị thuốc của đậu Hà Lan dùng làm thuốc lợi tiểu chữa sỏi thận. Kem dưỡng da bằng bột đậu cũng được làm để giúp làm mềm áp xe và nhọt.

Gieo đậu Hà Lan: ảnh

Tất cả hạt của các giống đậu gieo hạt đều chứa tới ba mươi phần trăm protein, lượng protein này được hấp thụ vào cơ thể cao gấp rưỡi so với protein từ lúa mì. Xét về hàm lượng protein và axit amin, nó có thể được đánh giá ngang bằng với thịt, và đậu xanh đứng trước tất cả các loại cây rau. Hạt đậu Hà Lan gieo chưa chín chứa nhiều vitamin B, còn nhiều hơn cả trong bánh mì nướng từ bột mì nguyên cám. Hạt giống đậu Hà Lan nảy mầm bắt đầu chứa vitamin C và E, không còn được tìm thấy trong hạt trưởng thành. Các nguyên tố vi lượng khác cũng có một lượng nhỏ trong đậu Hà Lan.

Hạt của đậu Hà Lan được sử dụng để nấu ăn, thêm vào súp, khoai tây nghiền, các món ăn phụ và thậm chí cả súp lơ cũng được chế biến. Đậu Hà Lan đã qua chế biến được sử dụng để thu được: đậu Hà Lan tách hạt, bột đậu, thức ăn cô đặc từ hạt đậu, đậu xanh đóng hộp, đậu Hà Lan đông lạnh và các loại khác.

Trong quá trình sản xuất đậu Hà Lan tách vỏ, phần vỏ được loại bỏ khỏi nó, không được cơ thể hấp thụ do hàm lượng chất xơ rất cao. Điều này làm tăng đáng kể chất dinh dưỡng của đậu Hà Lan và cải thiện khả năng tiêu hóa của chúng. Hạt đậu bay cũng có giá trị, nhưng giá trị dinh dưỡng của hạt đậu tách hạt cao hơn so với hạt đậu nguyên bột. Bột đậu được sử dụng để chuẩn bị các sản phẩm bột khác nhau bằng cách trộn nó với bất kỳ loại bột nào khác. Ví dụ, bánh kếp, bánh kếp được nướng từ nó, và thậm chí cả nước sốt cũng được làm. Cô đặc hạt đậu và súp nhuyễn được coi là có giá trị sử dụng. Thông thường chúng được chế biến từ hạt đậu luộc và nghiền nhỏ, sau đó muối, mỡ, hành tây và các chất phụ gia khác được thêm vào đậu Hà Lan. Không mất nhiều thời gian để chế biến một món ăn như vậy.

Xôi xanh đóng hộp cũng có giá trị và hương vị tuyệt vời. Để đóng hộp, người ta sử dụng hạt xanh, chưa trưởng thành, chứa nhiều protein, đường và tinh bột. Giá trị của đậu Hà Lan như vậy là sự hiện diện của các vitamin và khoáng chất trong đó.

Một trong những phương pháp bảo quản hạt đậu Hà Lan là để đông lạnh. Ở dạng này, tất cả các phẩm chất của nó được bảo toàn, như ở đậu xanh.Trước khi ăn, bạn cần rã đông đậu Hà Lan đông lạnh rồi dùng như một món ăn kèm hoặc thêm vào món salad.

Với quá trình xay cẩn thận trên thiết bị đặc biệt, hạt đậu Hà Lan tươi được xay nhuyễn cho bé, là một sản phẩm thực phẩm rất có giá trị cho bé. Xay nhuyễn từ hạt đậu Hà Lan trải qua các công đoạn khử trùng sau đó được đóng gói trong các lọ nhỏ, một lọ như vậy là đủ cho một hoặc hai bữa ăn cho bé.