Khi nào hái bông cải xanh từ vườn

Bông cải xanh là một loại bắp cải mỏng manh, không dễ giữ tươi và thậm chí để được lâu. Vấn đề là nó có thể nhanh chóng xuống cấp nếu bạn không tuân theo các quy tắc lưu trữ. Những người làm vườn có kinh nghiệm vẫn đương đầu với công việc trồng loại bắp cải này, và các vấn đề về bảo quản. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách thu hoạch và bảo quản bông cải xanh.

Khi nào thu hoạch bông cải xanh

Điều quan trọng nhất trong việc trồng súp lơ xanh là thu hoạch đúng thời điểm. Bắp cải không được chín hoặc quá chín. Nó là cả một khoa học để xác định sự sẵn sàng của cú swing. Đặc biệt khó thu hoạch bông cải xanh trên mảnh đất của bạn nếu bạn không thường xuyên sống trong nước. Thật vậy, trong trường hợp này, bạn không quan sát sự phát triển của cây hàng ngày.

Thời điểm thu hái quả được xác định như sau:

• được hướng dẫn bởi đường kính của đầu bông cải xanh chín, ít nhất phải là 100 mm (bằng kích thước lòng bàn tay);
• chú ý đến màu sắc của cải, chúng phải có màu xanh đậm (các chồi vi trên dây nên được đóng lại, nhưng nếu bạn cắt bắp cải muộn, các chồi sẽ nở ra và chuyển sang màu vàng);
• quả chín khoảng 60 ngày sau khi chồi đầu tiên;
• khối lượng bắp cải bình quân không dưới 0,25 kg.

Nếu bạn đến muộn và đầu của bắp cải đã chuyển sang màu vàng, thì bạn có thể vứt chúng đi. Chúng không còn thích hợp để nấu nướng. Ở dạng này, chúng không chỉ mất đi sự hấp dẫn về thị giác mà còn mất đi hương vị tinh tế.
Cần nhớ rằng trong các luống bông cải xanh, bạn có thể, không cần lo lắng, để ở nhiệt độ 0 độ (cho đến cuối mùa thu). Bông cải xanh có thời gian chín khác nhau đối với các vùng khác nhau.

Cách thu hoạch bông cải xanh đúng cách

Tốt nhất nên thu hoạch quả vào sáng sớm. Bắp cải héo úa dưới những tia nắng gay gắt.
Không nhổ gốc bông cải xanh hoặc làm chín quả. Nó chỉ cần thiết để cắt bỏ đầu của chính nó. Để làm điều này, lùi lại khoảng 10 cm từ tâm của quả (đầu) và cắt bỏ bắp cải.
Một số quản lý để cắt thân cây. Không cần thiết phải làm hại cây trồng theo cách này, bởi vì bụi cây này rất sớm có thể đem lại thu hoạch.

Nhiệt độ tối ưu để thu thập bông cải xanh ít nhất là âm hai độ. Hãy xem xét thực tế này và lập kế hoạch thời gian của bạn để bạn có thời gian thu hoạch trái cây trước khi bắt đầu có sương giá. Vì bông cải xanh không chịu được nhiệt độ thấp nên chỉ trong vài giờ ở nhiệt độ -2 trở xuống, bắp cải sẽ đông lại nhanh chóng.
Sau khi bạn cắt bỏ phần đầu của bông cải xanh, các chồi bên sẽ phát triển và rất nhanh chóng.
Nhớ theo dõi thời gian cắt và độ sẵn sàng cắt của bắp cải.

Theo kinh nghiệm, một chồi bông cải xanh non sẽ trưởng thành sau ba ngày. Trong điều kiện thời tiết nhiều mây, quá trình chín diễn ra lâu hơn một chút, sẽ mất khoảng một tuần. Nếu bắp cải được thu hoạch vào đúng thời điểm, thì cây trồng như vậy sẽ được lưu trữ lâu hơn nhiều.
Cần nhớ rằng chỉ những loại bông cải xanh muộn, được thu hoạch vào mùa thu, mới được đông lạnh và giữ tươi. Từ sớm nhất - ngay lập tức có giá trị chuẩn bị thực phẩm, tránh bất kỳ lưu trữ nào.
Hãy lưu ý về độ chín của việc trồng bắp cải của bạn và thu hoạch đúng thời gian! Trong trường hợp này, bạn sẽ có một sản phẩm có giá trị, bổ dưỡng và ăn kiêng trên bàn của bạn trong một thời gian dài.

Giới thiệu về bảo quản thu hoạch

Mỗi người làm vườn đều cố gắng đảm bảo rằng thu hoạch của mình được bảo quản lâu nhất có thể. Vì những mục đích này mà các gốc bông cải xanh không được thu hoạch trên các rặng núi. Sau khi cắt bỏ các đầu chính của bắp cải, bạn sẽ sớm nhận thấy sự xuất hiện của các chồi mới từ bên cạnh. Đặc tính này của bông cải xanh cho phép bạn trồng mới từ luống.
Bông cải xanh có thể được đông lạnh thành công, nó được bảo quản hoàn hảo trong khoảng sáu tháng.Để làm điều này, mỗi chùm hoa được tách ra khỏi máy bơm và được đặt trong chân không hoặc các túi khác để đông lạnh.

Đối với nhiều người làm vườn, cách tiếp cận này gần gũi hơn: gián cắt được ăn và các chồi bên được đông lạnh.
Hãy nói thêm về cách đông lạnh bông cải xanh đúng cách. Đối với điều này, bạn cần:

• rửa trái cây dưới vòi nước lạnh;
• để loại bỏ đầu của bắp cải khỏi lá và phần cứng của thân;
• chia vòi bơm thành nhiều cụm hoa;
• trong dung dịch mặn (2 thìa muối trên 2 lít nước), ngâm bông cải xanh trong 30 phút để diệt côn trùng;
• sau một dung dịch mặn, rửa sạch chùm hoa bằng nước sạch;
• đun sôi nước trong một thùng lớn, nhúng chùm hoa bắp cải vào nước sôi và giữ trong 3 phút;
• Lấy chùm hoa chần qua nước sôi, cho vào đĩa có lỗ và ngâm vào nước đá trong 5 phút. (bạn có thể sử dụng đá để giảm nhiệt độ nước nhiều hơn);
• vớt bắp cải ra khỏi nước thật lạnh và chuyển vào thùng có lỗ để thoát nước;
• Đặt các chùm hoa bông cải xanh vào túi hoặc hộp đặc biệt để đông lạnh (không khí thoát ra từ túi).

Sẵn sàng! Bông cải xanh đã sẵn sàng để đông lạnh!

Lưu trữ một sản phẩm đã chuẩn bị như vậy trong tủ đông trong cả năm. Điều này thật tiện lợi cho cả gia đình, và đặc biệt là cho các bà nội trợ: chính họ sẽ là người thưởng thức những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ một loại bắp cải tuyệt vời.
Thường thì những người làm vườn bảo quản bông cải xanh mà không cần đông lạnh. Bắp cải tươi có thể bảo quản từ 5 đến 15 ngày. Thời hạn tối đa có thể đạt được bằng cách tuân thủ tất cả các quy tắc lưu trữ. Rõ ràng là bạn sẽ không thể cứu được những đầu bắp cải bị hư hoặc bị bệnh, ngay cả khi bạn đã thu hoạch đúng thời hạn. Lắc quá chín được lưu trữ trong thời gian ngắn hơn nhiều.

Bảo quản chùm hoa bông cải xanh tươi trong tủ lạnh trong các điều kiện sau:
- ở độ ẩm xấp xỉ 90 phần trăm;
- ở nhiệt độ từ 0 đến +10 độ;
- đối với bông cải xanh, bạn cần phân bổ một thùng chứa riêng mà không có bất kỳ sản phẩm nào khác; một số loại rau quả tiết ra chất có tác dụng bất lợi cho bắp cải, rau quả nhanh chóng bị thối rữa, hư hỏng;

Để bảo quản bắp cải tươi, bạn phải:

1. kiểm tra cẩn thận bắp cải - có bị hư hỏng, đốm mốc và côn trùng không;
2. không rửa bắp cải trước khi cho vào tủ lạnh (bạn cần rửa trước khi nấu);
3. Bạn có thể cho chùm hoa vào túi ni lông, nhưng không đóng túi để không có khói bên trong, vì như vậy bắp cải sẽ bị mốc;
4. như đã đề cập ở trên, bông cải xanh được bảo quản ở độ ẩm không khí ít nhất là 90 phần trăm; Để thêm độ ẩm, đáy hộp trong tủ lạnh được phủ khăn giấy ẩm, nơi đặt túi bắp cải đã mở (trong điều kiện như vậy, sản phẩm này được bảo quản ít nhất 14 ngày).

Tuy nhiên, không nên bảo quản bông cải xanh tươi lâu trong tủ lạnh, vì ăn ngày sẽ mất ngon. Tốt nhất là nấu nó trong vòng vài ngày sau khi cắt.
Nếu không có thời gian nấu, hãy đông lạnh bông cải xanh như đã trình bày ở trên trong bài viết của chúng tôi.

Bị giam giữ

Trong bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn cách làm sạch và bảo quản bông cải xanh. Với những kiến ​​thức này, bạn có thể bảo quản bông cải xanh lâu nhất có thể, cả tươi và đông lạnh, và cuối cùng là chế biến món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình.