Cách tỉa hành sau khi thu hoạch tại vườn
Nội dung:
Trước khi gửi cây hành đã trồng để bảo quản, hầu hết chúng ta đều cắt bỏ phần xanh của nó. Thủ tục này không có bất kỳ khó khăn nào và thoạt nhìn, không có gì đặc biệt. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng và các chuyên gia khuyên bạn nên làm theo một số khuyến nghị sẽ cho phép bạn bảo quản hành tây lâu hơn và không để công việc của chúng ta trở nên lãng phí. Xem xét cách bạn cần cắt hành tây.
Tại sao lại tỉa hành tây
Nhiều nhà vườn và người làm vườn bảo quản hành tây trong hộp. Ngoài thực tế là ngọn khô không có lợi ích gì, chúng chỉ đơn giản là cản trở khi xếp củ vào hộp. Tán lá có thể trở thành nơi sinh sản của bệnh tật, và đôi khi nó cũng thu hút côn trùng gây hại mà sau này không dễ loại bỏ. Kết quả là, hành tây nhanh chóng hư hỏng, và chúng ta mất nguồn cung cấp vitamin trước mùa đông dài.
Tất nhiên, một ngoại lệ là các trường hợp bảo quản hành tây trong bím tóc, ở trạng thái lơ lửng, nhưng sau đó sẽ xảy ra nhiều trường hợp hơn.
Nhân tiện, nếu bạn nhận thấy muỗi vằn xuất hiện trong căn hộ vào mùa thu hoặc mùa đông, thì việc đầu tiên cần làm là phân loại hành tây. Bỏ những củ bị thối. Nếu có thể, hãy chuyển hành sang các hộp nhỏ với mùn cưa khô. Ngoài ra, giữa các củ, bạn có thể đặt húng quế hoặc lá thông khô, mùi của chúng sẽ xua đuổi muỗi. Nếu có quá nhiều chuột gặm nhấm, thì băng dính sẽ giúp đối phó với chúng. Trong tương lai, cố gắng không bảo quản hành trong nhựa ở những nơi ấm áp và có độ ẩm cao.
Cách tỉa hành tây đúng cách
Theo quy luật, hành được đào lên vào đầu tháng 8, khi phần lông hành đã chết, ngả sang màu vàng, héo và bắt đầu khô. Các chuyên gia không khuyến khích bạn nên đợi đến khi ngọn rụng hoàn toàn, đặc biệt là ở những vùng có điều kiện thời tiết không ổn định. Hành tây vớt ra để ráo. Nhiều nhà vườn treo hành khô. Để làm điều này, các bóng đèn được buộc thành nhiều mảnh thành chùm và treo trên một hiên kín. Người ta tin rằng hành khô theo cách này sẽ ngon ngọt hơn, vì tất cả nước từ ngọn và thân đều chảy vào trong củ hành. Hành khô phơi trong nắng từ 1-3 ngày. Thời gian làm khô phụ thuộc vào độ ẩm của hành trong quá trình đào. Nếu hành được thu hoạch sau mưa thì nên phơi ít nhất 3 ngày để vỏ hành khô hẳn và không còn hơi ẩm đọng lại trong các lớp hành.
Không nên trì hoãn quá lâu với việc cắt ngọn, vì sâu bệnh có thể định cư trong đó.
Để tỉa hành, tốt hơn hết bạn nên dùng kéo sắc hoặc kéo cắt tỉa để vết cắt được đều, không làm hỏng vỏ. Sau khi cắt ngọn, nên để lại một chân, dài khoảng 4-6 cm, nếu củ lớn với cổ dày thì chiều dài của chân phải khoảng 10 cm. Nên sử dụng những củ như vậy trước, vì như vậy. thực tế cho thấy, các giống củ lớn ít giữ được chất lượng.
Ngoài phần ngọn của củ, phần rễ cũng bị cắt bỏ. Điều này cũng phải được thực hiện cẩn thận, cắt chúng đến tận đáy, đồng thời cố gắng không chạm vào hành tây bằng dao hoặc dụng cụ tỉa, vì bất kỳ tổn thương cơ học nào sau đó đều sẽ dẫn đến hư hỏng của nó.
Nhiều nhà vườn thực hành trồng các bộ hành. Tỉa hành như vậy đơn giản hơn nhưng hơi tốn công do củ hành nhỏ. Phần ngọn của bộ hành được cắt bỏ ngay sau khi đào lên, để lại một phần chân dài khoảng 10 cm, trong trường hợp này không cắt bỏ rễ mà chỉ cần làm sạch khỏi mặt đất.
Kho hành
Trong quá trình cắt tỉa, hành ngay lập tức được phân loại, để riêng những củ sẽ được sử dụng trước và những củ dự định cất vào mùa đông.Thông thường, sau khi cắt ngọn, nước xuất hiện trên vết cắt, vì một phần của thân cây với cái gọi là vảy mọng nước sẽ khô trong một thời gian dài. Trong trường hợp này, các củ được đặt trong các hộp có thân hướng lên, sao cho các đuôi không chạm vào nhau và để các hộp dưới tán trong vài ngày để sấy khô lần cuối.
Nếu vụ hành được bảo quản trên 3 tháng, nên xử lý vết cắt bằng hỗn hợp vôi. Việc xử lý như vậy, theo đánh giá của những người làm vườn hành nghề, ngăn chặn sự nảy mầm của hành và giảm khả năng bị thối. Với những mục đích tương tự, bạn có thể chỉ cần phủ một ít phấn lên hành tây.
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản hành trong thời gian dài là 0 ... + 4 độ. Ở nhiệt độ cao hơn, hành tây sẽ bắt đầu mọc mầm, mất đi các đặc tính và mùi vị có lợi. Nếu bạn tìm thấy một vài củ đã mọc mầm, bạn có thể cho chúng vào nước và sau một thời gian nó sẽ có lông màu xanh lục, sẽ hữu ích hơn. Và hương vị của hành lá tươi, đã quá nhàm chán vào mùa hè, cảm thấy hoàn toàn khác vào mùa đông.
Bảo quản bộ hành đúng cách khó hơn nhiều. Với kích thước củ nhỏ, nhiệt độ cao sẽ làm cho củ hành bị khô và quá thấp sẽ dẫn đến việc củ hành bị bắn. Lựa chọn tốt nhất là cái gọi là phương pháp bảo quản lạnh-ấm. Theo phương pháp này, ở giai đoạn đầu, nhiệt độ trong kho nên là + 14 ... + 20 độ. Hơn nữa, nó được tăng dần lên đến + 29 .... + 35 độ, không quên cung cấp thông gió cho căn phòng. Ở nhiệt độ này, hành tây được lưu trữ trong khoảng một tuần, sau đó, một lần nữa, dần dần, họ bắt đầu hạ xuống + 17 ... + 20 độ. Khi thời tiết lạnh ngoài cửa sổ, nhiệt độ được hạ xuống -1 ... -3 độ. Ở nhiệt độ này, bộ hành nên được bảo quản hầu hết thời gian. Khoảng một tháng trước khi xuất xưởng, nhiệt độ bắt đầu tăng trở lại, lên đến +25 ... + 30 độ, và sau một vài ngày thì giảm xuống + 17 ... + 20 độ. Nhiệt độ này phải được duy trì cho đến khi hành được trồng xuống đất.
Cần lưu ý rằng không phải lúc nào hành tây cũng được cắt tỉa. Ví dụ như hành tây, giữ được treo và bện tốt. Trong trường hợp này, cần phải lau thật khô phần ngọn, giữ cho hành đã đào ở nơi nhiều nắng nhất trong vòng ít nhất 10-12 giờ với nhiệt độ trên +30 độ. Tiếp theo, bạn nên loại bỏ tất cả các lông khô và hư hỏng và bạn có thể bắt đầu dệt.
Điều quan trọng là phải quyết định nơi và phương pháp bảo quản hành trước và sau đó bắt đầu cắt tỉa ngọn. Vì vậy, bạn sẽ không mắc phải những sai lầm khó chịu có thể tốn một phần công sức thu hoạch của loại rau tốt cho sức khỏe này.