Cách bảo quản bí ngô

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói chi tiết về cách lưu trữ bí ngô, bắt đầu từ khi thu hoạch chính xác, điều kiện tối ưu để lưu trữ nó, kết thúc trực tiếp phương pháp lưu trữ... Lưu trữ bí ngô có thể theo nhiều cách - bạn sẽ tìm hiểu về tất cả những điều này sau.

Làm thế nào để thu hoạch một cách chính xác

Bí ngô là một loại rau đáng kinh ngạc về hương vị và các đặc tính hữu ích của nó. Được phép ăn nó cho trẻ em từ 6 tháng tuổi, ở dạng nhuyễn, nếu không có quy định cấm. Loại rau này phát triển đáng kể ở tất cả các vùng của Nga.

Một giống được chọn lọc chính xác cho khu vực của bạn, tạo điều kiện thuận lợi nhất cho việc trồng trọt, cũng như chăm sóc thích hợp là chìa khóa cho một vụ thu hoạch lớn, đẹp và ngon. Nhưng sau đó câu hỏi đặt ra, làm thế nào để nó được cất giữ ở nhà, hay nói đúng hơn là trong một căn hộ, để nó làm hài lòng chủ sở hữu trong một thời gian dài với những phẩm chất tuyệt vời của nó? Câu trả lời cho điều này và các câu hỏi khác được tiết lộ trong bài viết này.

Nếu bạn có một hố chôn hoặc một tầng hầm - hoàn toàn không có vấn đề gì - thì bí ngô được cất giữ ở đó, nhưng những người sống trong một căn hộ không có phòng tiện ích thì sao?

Lưu trữ bí ngô của bạn sẽ thành công hơn nếu nó được thu hoạch đúng thời gian. Tuân theo các quy tắc nhất định. Thời gian thu hoạch có thể khác nhau, ảnh hưởng bởi mùa hè như thế nào.

Điểm đáng chú ý chính là thân cây, khi chuyển màu từ xanh sang xám và khô đi - đã đến lúc thu hoạch.

Trong quá trình thu hoạch bí ngô, một số quy tắc quan trọng phải được tuân thủ:

- cuống phải còn nguyên vẹn và không bị tổn thương, không được phép tách ra khỏi quả bí. Để làm được điều này, bạn cần nhấc quả bí lên để nới lỏng độ căng và cẩn thận cắt cuống cách quả ít nhất 5 cm.

- Bí đỏ phải được gửi đi để bảo quản khô ráo. Chỉ bằng cách này, bạn sẽ bảo vệ thu hoạch quý giá của mình khỏi thối và mốc có thể xảy ra, do đó, trong một thời gian ngắn sẽ lây lan sang tất cả các loại trái cây và có thể làm hỏng vụ thu hoạch trong vài tuần, và nhân tiện, điều này có thể ảnh hưởng không chỉ bí ngô.

- Nếu thời tiết mưa, khô, nắng chưa hứa hẹn trong những ngày tới mà đã cần thu hoạch, thì trong trường hợp này, bí sau khi thu hoạch không được đưa đi bảo quản ngay. Đầu tiên, trái cây phải được làm khô kỹ lưỡng trong một căn phòng có không khí lưu thông tốt trong ít nhất một tuần rưỡi - điều này sẽ có ảnh hưởng rất tích cực đến sự an toàn của bí ngô trong tương lai.

- Trước khi bảo quản, nên phân loại cây trồng, để kiểm tra từng quả bí có thể bị khuyết tật, hư hỏng, thối, mốc, chỉ chọn những quả khỏe để bảo quản lâu dài. Tất cả các cây trồng bị lỗi nên được xử lý hoặc tiêu thụ trong tương lai gần.

- Mỗi quả bí được gửi đi để bảo quản lâu dài nên được lau bằng khăn khô.

Điều kiện bảo quản lý tưởng cho bí ngô

Khi cất giữ bí ngô trong căn hộ và trong trường hợp không có các phòng tiện ích, hãy đảm bảo tuân thủ vô điều kiện các quy tắc quan trọng sau:

- duy trì nhiệt độ không khí ổn định tại nơi bảo quản cây trồng;

- Không nên để cây trồng dưới ánh nắng trực tiếp, nên chọn nơi tối để bảo quản;

- Các quả bí không được tiếp xúc với nhau.

Chế độ nhiệt độ để bảo quản bí thu hoạch là đủ với phạm vi rộng. Dấu thấp hơn không được dưới +2 độ và giá trị tối đa của nhiệt độ không khí trong quá trình bảo quản bí là +22 độ.Nhiệt độ giảm dưới hai độ và tăng quá hai mươi - ảnh hưởng trực tiếp đến sự hư hỏng đột ngột của cây trồng.

Ngoài việc thay đổi chế độ nhiệt độ thì sự thay đổi độ ẩm trong phòng cũng ảnh hưởng không tốt.

Toàn bộ bí ngô

Những người làm vườn thường muốn giữ bí ngô ở dạng ban đầu - tức là cả quả. Ở những căn hộ chung cư, không có hố chôn và tầng hầm, điều này cũng hoàn toàn có thể xảy ra. Có hai cách phổ biến nhất để làm điều này:

1. Bảo quản quả bí ngô trên ban công bằng kính (hoặc lô gia), trong khi các điều kiện nhất định phải được đáp ứng:

- ngưỡng của chế độ nhiệt độ tối thiểu không được giảm xuống dưới + 2 độ;

- Để tia nắng mặt trời không chiếu vào quả, chúng phải được bọc trong một miếng vải thoáng khí;

- Nên bảo quản bí ngô trong các thùng chứa (hộp, rổ, rá và các thùng chứa khác), nhưng nếu không thể, hãy đảm bảo không tiếp xúc với vữa xi măng, vải sơn hoặc nhựa;

- bên dưới các loại trái cây, nhiều khả năng sẽ đặt ván ép, ván, vải, nhiều người thậm chí còn đặt báo;

- Nếu có sương giá, hãy đảm bảo che cây trồng bằng vật liệu ấm, có thể là chăn hoặc bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào khác.

Vì không phải căn hộ nào cũng có ban công và ai đó không có chỗ trên đó để cất bí ngô, nên trong trường hợp này, phương pháp thứ hai được sử dụng.

2. Cất giữ bí ngô trong căn hộ.

Nếu bạn dự định bảo quản trái cây trong thời gian dài, hãy đảm bảo rằng nơi có nhiệt độ thấp nhất - nền nhà lý tưởng (sàn ấm không phù hợp, ngược lại, nó sẽ đẩy nhanh quá trình hư hỏng rau củ), trong trường hợp này, các trái cây phải được cách ly với nhau - chúng không thể tiếp xúc với nhau. Phương pháp thứ hai cũng được coi là rất đáng tin cậy và cho phép bạn lưu trữ cây trồng trong một thời gian dài.

Khi bảo quản bí ngô trong nhà chung cư, mỗi phương pháp này đều có ưu và nhược điểm, đồng thời cũng có nguy cơ làm hỏng cây trồng.

Nếu bạn bảo quản cây trồng trên lôgia, điều bắt buộc là phải kiểm tra định kỳ từng quả để tìm nấm mốc và thối rữa, vì theo quy luật, trong những căn phòng này, có độ ẩm cao - điều này gây nguy hiểm cho bí.

Nếu bí được bảo quản trong phòng, trong trường hợp này, cần đảm bảo rằng quả không bị khô; đối với điều này, hãy thông gió trong phòng càng nhiều càng tốt, và tốt nhất là sử dụng máy tạo độ ẩm.

Cắt bí ngô

Nếu không thể bảo quản cả trái, dù muốn bao nhiêu cũng được, những người yêu thích rau cam có thể bảo quản trong tủ lạnh, cắt thành từng phần. Theo nguyên tắc, bí có quả khá lớn, không thể tiêu thụ một lúc, trong trường hợp này, nên để trong tủ lạnh - một cách tuyệt vời để bảo quản phần còn lại.

Để trái cây không bị mất mùi vị và đặc tính hữu ích, khi bảo quản chúng đã cắt trong tủ lạnh, bạn phải tuân thủ một số quy tắc và khuyến cáo:

- để bắt đầu, bí ngô được rửa sạch và cắt thành những miếng như vậy để bạn thuận tiện hơn cho việc sử dụng tiếp theo;

- Hạt và phần cùi bị héo được loại bỏ khỏi toàn bộ rau;

- nếu bạn không có kế hoạch ăn ngay bí đỏ, thì bạn không cần phải bỏ vỏ, vì nó giúp giữ được độ ngọt của quả;

- Sau đó các phần đã cắt được bọc trong màng bám (có thể đựng trong túi chuyên dụng để đựng rau củ) và cho vào tủ lạnh trên kệ nào.

Ở dạng này, một loại rau màu cam có thể được bảo quản trong một tuần rưỡi.

Nếu bạn định chia bí thành nhiều món ăn một lúc mà bạn không nấu ngay thì bí phải được rửa thật sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cùi héo, cho vào túi và cất vào tủ lạnh ở ngăn trên. Như vậy, rau được bảo quản trong khoảng ba ngày mà vẫn giữ được mùi vị và chất lượng đặc trưng ban đầu. Nhưng cách bảo quản này không thích hợp cho bí ngô, từ đó nó được lên kế hoạch để làm nước ép.

Có những phương pháp lưu trữ nào khác

Nếu các phương pháp bảo quản trên vì lý do này hay lý do khác không phù hợp, thì cách phổ biến nhất là giúp đông lạnh rau.

Để đông lạnh bí ngô, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

- cẩn thận rửa trái cây;

- gọt vỏ bí ngô;

- bỏ hạt và cùi gần hạt;

- trái cây đã gọt vỏ được cắt thành kích thước tối ưu cho bạn hoặc xay nhỏ;

- chúng tôi bọc nó trong màng bám, đặt nó trong các túi đặc biệt để đông lạnh hoặc đặt nó trong các thùng bảo quản;

- cho vào ngăn đá.

Nhờ vậy, bí được bảo quản trong thời gian rất dài mà vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó. Nhưng để làm nước trái cây, một quả bí ngô như vậy là không phù hợp.

Quả bí ngô cũng có thể được sấy hoặc sấy khô.

Khi bạn làm sạch bí khỏi hạt, trước khi cất giữ, đừng vội vứt chúng đi, vì chúng rất hữu ích. Thu thập tất cả các hạt giống và đặt chúng trong một hộp nhựa, sau đó chúng phải được làm khô - điều này được thực hiện theo cách tự nhiên - trên pin. Sau hai đến ba ngày, hạt đã sẵn sàng và có thể được tiêu thụ. Nếu cần thiết, chúng có thể được chiên, nhưng hãy nhớ rằng với bất kỳ xử lý nhiệt nào, các đặc tính hữu ích có khả năng bị mất đi.

Một loạt các món ăn, đặc tính hữu ích, đặc điểm hương vị, và nhiều thứ khác liên quan đến bí ngô, thúc đẩy những người làm vườn trồng và sau đó lưu trữ loại rau tươi sáng này. Bí ngô hoàn toàn không thích trồng, và làm theo các khuyến nghị được đưa ra trong bài viết này sẽ giúp bạn duy trì vụ mùa cho đến mùa xuân, điều này chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích thú