Cách bảo quản cà rốt: 8+ cách hiệu quả

Cách bảo quản cà rốt đúng cách: 8+ cách

Nội dung:

Bài viết cung cấp thông tin hữu ích về cách bảo quản cà rốt đúng cách: 8+ phương pháp bảo quản hiệu quả.

Cà rốt là một trong những loại cây rau được nhà vườn chúng ta trồng rất nhiều và rất khó bảo quản trong mùa đông. Những người đồng hương dám nghĩ dám làm của chúng ta chưa thử những phương pháp và địa điểm nào, làm căng thẳng đầu óc tò mò của họ: hầm rượu, ban công, căn hộ và thậm chí cả một chiếc giường trong vườn!

Làm thế nào để bảo quản cà rốt đúng cách? Dựa trên các điều kiện hiện có, cường độ lao động của quy trình và sự sẵn có của nguyên vật liệu, hãy chọn phương án lưu trữ phù hợp nhất cho bạn trong số các phương án lưu trữ được cung cấp dưới đây.

Cách bảo quản cà rốt: chuẩn bị đúng cách để bảo quản trong mùa đông

Cần nhấn mạnh ngay rằng điều này chủ yếu ảnh hưởng đến sự an toàn của cây cà rốt. Đây là sự kịp thời và đúng đắn của việc làm sạch nó!
Theo thời gian chín của cây củ, gói có hạt giống nhất thiết sẽ định hướng, hay nói đúng hơn là thông tin được chỉ ra ở đó. Đừng vội vứt gói, hay ghi vào sổ tay ngày thu hoạch gần đúng tính vào ngày gieo trồng.
Tại sao nó quan trọng như vậy? Bởi vì cà rốt được nhổ khỏi mặt đất sớm - ngoài thực tế là chúng chưa chín, chúng không có đủ đường, có nghĩa là chúng không ngon.

Ngược lại, những loại cây ăn củ được trồng dư thừa trong vườn sẽ có lượng đường và axit amin dư thừa. Những củ cà rốt như vậy tích cực thu hút côn trùng có hại và thậm chí cả chuột và chuột.

Nếu bạn bối rối về thời điểm hái rau củ màu cam, bạn có thể điều hướng bằng màu sắc của ngọn. Chú ý đến màu sắc của những chiếc lá phía dưới. Ngay sau khi chúng chuyển sang màu vàng, bạn có thể thu hoạch. Bạn cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà rốt bằng cách không tưới chúng trước khi đào lên. Khi đó cà rốt sẽ ngon ngọt.

Khi cà rốt đã được nhấc lên khỏi mặt đất, hãy cắt bỏ tất cả các ngọn. Nếu không có nó, sẽ có nhiều độ ẩm hơn trong rễ. Để bắt đầu, hãy cắt bỏ những tán lá ngay trên điểm phát triển, sau đó cắt bỏ phần trên (độ dày lớp cắt - tối đa 10 mm). Nhờ phương pháp cắt tỉa này, cà rốt sẽ không bị mọc mầm và do đó vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng của chúng, không có hiện tượng cây ăn củ bị héo, điều đó có nghĩa là việc bảo quản sẽ là tốt nhất.

Giai đoạn tiếp theo sau khi tỉa cành là phơi nắng (dưới tán cây) hoặc phơi khô (phơi nắng 2 - 3 giờ).
Một tuần rưỡi tiếp theo, cà rốt được giữ ở 10-14 độ. Đây được gọi là thời gian "cách ly", khi các lát cắt và các hư hỏng cơ học nhỏ tự biến mất trên trái cây khỏe mạnh. Đây không phải là trường hợp của bệnh nhân - họ tự cảm nhận.

Cuối cùng, trước khi bạn đặt các loại rau củ để bảo quản, bạn nên kiểm tra chúng một lần nữa, phân loại và loại bỏ những loại rau hư hỏng.

Cách bảo quản cà rốt trong cát

Phương pháp này khá phổ biến trong số những người làm vườn của chúng tôi. Đặc biệt nếu có một hầm, không gian ngầm hoặc nhà để xe. Tại sao lại là cát? - bạn hỏi. Cát hấp thụ hơi ẩm thoát ra từ quả, bảo vệ chống lại sự hình thành thối, và nhờ đó nhiệt độ ổn định được duy trì. Điều này có nghĩa là nó hoạt động để giữ chất lượng tuyệt vời của cà rốt.

Vì vậy, hãy lấy một chất cát pha nhiều mùn. Có những người làm vườn sử dụng cát ẩm và thậm chí tự bổ sung độ ẩm.Cát ẩm được đặt trên đáy thùng một lớp 50 mm, sau đó đặt cà rốt (các quả nằm tự do và tách biệt với nhau. Chúng được chuyển dịch như sau: một lớp cát - một lớp cà rốt ...

Có những người làm vườn không thích cát ướt, nhưng khô, và sử dụng xô thay vì hộp.

Bảo quản cà rốt trong mùn cưa lá kim

Tùy chọn này được thực hiện với sự trợ giúp của mùn cưa lá kim và thùng chứa (hộp). Nhân vật chính ở đây là mùn cưa, ngăn cản sự nảy mầm của trái cây và tạo ra lớp bảo vệ chống lại các vi sinh vật có hại, nhờ sự hiện diện của phytoncides.
Chúng được phủ thành nhiều lớp: lớp mùn cưa - lớp củ ...

Cách bảo quản cà rốt bằng nhựa trong mùa đông

Lấy một túi có khối lượng từ 5-30 kg và cho cà rốt vào. Lưu trữ mà không cần buộc túi. Trong phòng mát, độ ẩm bên trong túi đủ để giữ cho rễ khỏe và mọng nước. Carbon dioxide được hình thành ở đó, và nếu túi được đóng lại, sẽ có quá nhiều và rễ sẽ xấu đi. Ở trạng thái mở, carbon dioxide sẽ ở lượng thích hợp, và sẽ được dùng như một chất dự phòng chống lại các bệnh khác nhau.

Có một cách thỏa hiệp khác khi đặt cà rốt trong polyetylen kín nhưng có lỗ thoát khí. Nếu nước ngưng tụ hình thành bên trong túi, thì độ ẩm cao hơn mức bình thường. Và vôi được đặt không xa túi. Cô ấy sẽ tiếp nhận độ ẩm dư thừa.

Chúng tôi chôn trong một chất đất sét

Phương pháp này cần có đất sét, nước, hộp (hoặc hộp các tông), màng bọc thực phẩm bằng nhựa và tỏi. Thành phần chính ở đây là đất sét, tạo thành một lớp màng bảo vệ trên bề mặt của cây trồng lấy củ. Hãy tưởng tượng 2 lựa chọn để đặt cây trồng lấy củ trong một lớp màng đất sét bảo vệ.

- Đổ nước vào đất sét (nửa xô), ủ trong 24 giờ, trộn đều rồi cho nước vào.
Sau 3-4 ngày, đất sét dưới lớp nước sẽ chuyển sang trạng thái kem. Sau đó, các hộp được chuẩn bị: một bộ phim được lót dưới đáy, cà rốt được đặt (rễ không được chạm vào nhau) và đổ đất sét lỏng. Họ đang đợi đất sét khô. Sau đó, rễ được đặt ra một lần nữa và một lần nữa được đổ bằng đất sét, làm khô. Các hành động được lặp lại cho đến khi hộp đầy hoàn toàn.

- Chuẩn bị 2 hỗn hợp: đất sét và tỏi. Đất sét được pha loãng với nước thành dạng kem đặc. Các tép tỏi có thể tích bằng ly được cuộn qua máy xay thịt và được pha loãng trong hai lít nước.

Cà rốt không được rửa sạch, mà nhúng đầu tiên vào hỗn hợp tỏi, sau đó nhúng vào hỗn hợp đất sét. Cẩn thận bày cà rốt ra chỗ thoáng dưới tán cây, phơi khô. Tiếp theo, rễ được đặt trong hộp hoặc hộp.

Cách bảo quản cà rốt trong rêu đúng cách

Đối với phương pháp này, một thùng gỗ hoặc nhựa và rêu Sfagnum là phù hợp.
Không rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, cà rốt được giữ mát trong 24 giờ. Sau đó, nó được đặt trong các thùng chứa thành từng lớp với rêu Sfagnum. Rêu, do cấu trúc xốp của nó, giữ lại lượng carbon dioxide cần thiết và như cũ, bảo quản cây trồng lấy củ. Điều quan trọng là rêu nhạt không làm tăng thêm trọng lượng cho thùng đựng cà rốt.

Bảo quản trong chảo

Lấy một (hoặc nhiều) nồi tráng men lớn. Cây lấy củ rửa sạch, cắt ngọn và cắt ngọn, phơi nắng cho khô.
Cà rốt được xếp theo chiều dọc của chảo, bên trên đặt một chiếc khăn ăn và đậy nắp lại. Hộp đựng rau ăn củ để nơi thoáng mát. Trong trường hợp này, nó sẽ vẫn còn cho đến cuối mùa xuân.

Bảo quản trong vỏ hành và tỏi

Tinh dầu tiết ra từ vỏ hành tỏi có tác dụng giữ cho cà rốt không bị thối rữa. Nguyên tắc bảo quản tương tự như đoạn 2, kể về việc bảo quản cà rốt trong mùn cưa lá kim. Tương tự như vậy, các loại cây ăn củ được xếp thành từng lớp với trấu. Ưu điểm của phương pháp này là độ nhẹ của trấu không làm tăng trọng lượng của thùng chứa rau ăn củ.

Bạn có thể bảo quản cà rốt ngay trong vườn

Một cách bảo quản cà rốt rất thú vị được một số người trồng rau áp dụng. Họ không đào nó ra mà cắt ngọn và để lại dưới đất cho đến mùa xuân.

Tất nhiên, nơi có cây trồng lấy củ được chuẩn bị kỹ lưỡng cho cái lạnh mùa đông. Đầu tiên, các luống được rắc cát thô, polyethylene được đặt trên cát, và mùn cưa được đổ lên (lá chết hoặc than bùn cũng thích hợp). Và kết luận, họ đặt vật liệu lợp mái và một lớp polyethylene khác.
Một nơi trú ẩn như vậy sẽ giúp cà rốt sống sót qua mùa đông và vẫn ngon ngọt.

Một số tùy chọn bất thường hơn để lưu trữ cà rốt

- Với một màng căng. Đầu tiên, cà rốt rửa sạch, tỉa hoa, từng củ cà rốt được bọc trong màng bám.

- Thường sử dụng phương pháp xử lý cây ăn củ bằng cách tiêm truyền kim châm hoặc trấu / hành tỏi (0,1 kg trấu / kim tiêm truyền trong một lít nước trong 5-7 ngày). Cồn thành phẩm không chỉ được phun rễ, mà ngâm trong đó trong mười phút, sau đó làm khô và bảo quản.

- Đôi khi họ sử dụng parafin nóng (đôi khi được thêm sáp ong vào), nhúng cà rốt khô vào đó. Sáp ong tạo độ đàn hồi. Đây là một phương pháp khá hiệu quả mà cà rốt được bảo quản đến năm tháng ở nhiệt độ 0-2 độ.

- Bụi bằng phấn (200 g / 10 kg cây ăn củ). Đôi khi sử dụng hỗn dịch phấn ba mươi phần trăm, sau khi ngâm trong đó, cà rốt được làm khô. Phấn tạo thành một lớp kiềm bảo vệ chống lại sự thối rữa.

- Người ta còn biết đến phương pháp gói từng củ cà rốt trong giấy, báo hoặc thậm chí là lá khô của cây bạc hà Saracen. Trên thực tế, từ loài gặm nhấm với bạc hà (kanuferoy), nó sẽ đủ để bọc hộp đựng bằng cà rốt, và chúng sẽ không hoạt động.

- Một lượng nhỏ rau củ bằng polyetylen có thể được đặt trong tủ đông, trước đó đã được chà xát trên máy vắt hoặc cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm.

Đối với bất kỳ cách bảo quản cà rốt nào cũng cần lưu ý đến độ ẩm không khí (90-95%) và nhiệt độ (0-1 độ C).

Cách bảo quản cà rốt