Quả việt quất cho mùa đông: cách để thu hoạch quả mọng tốt cho sức khỏe

Quả việt quất rất tốt cho sức khỏe con người. Có nhiều vitamin trong quả mọng. Quả việt quất giúp cải thiện thị lực, giảm cholesterol, giảm các bệnh về đường tiết niệu. Ngoài ra, quả việt quất còn giúp giảm thiểu sự phát triển của ung thư. Tiếp theo trong bài viết, chúng tôi sẽ nói về cách thu hoạch quả việt quất cho mùa đông.

Quả việt quất cho mùa đông: giữ chúng khô ráo

Quả việt quất khô cho mùa đông: ảnh

Quả việt quất khô vẫn giữ được các đặc tính có lợi cho mùa đông.

Trước khi làm khô, chúng được rửa sạch và loại bỏ các mảnh vụn.

Sau đó, quả việt quất được chế biến cho mùa đông theo nhiều cách để càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt:

• Quả mọng được đổ với pectin hòa tan. Sau đó, với sự hỗ trợ của một cái rây, để cho lượng nước dư thừa thoát ra ngoài.
• Vắt nước chanh và rắc quả mọng lên trên.
• Chần chừ. Quả mọng được nhúng vào nước sôi trong hai phút, sau đó chúng được ném vào thùng có đá. Khi nước quất nguội bớt, dùng rây lọc bỏ phần nước thừa.

Các phương pháp làm khô quả việt quất khác nhau cho mùa đông:

• Trong máy sấy điện. Nó được làm nóng trong các thùng chứa đặc biệt trong 6-10 giờ.
• Sử dụng lò nướng. Giấy bạc được đặt trên pallet, quả mọng được đổ một lớp, nhiệt độ được đưa đến 70 độ và sấy trong mười hai giờ, khi nó khô. Ít hơn là có thể.
• Nếu khu vực bạn sống cho phép nó khô bên ngoài, thì quả dâu được sấy khô bên ngoài. Gạc với quả mọng được đặt trên các thiết bị đặc biệt. Quả dâu được thu hoạch vào ban đêm. Và vì vậy nó kéo dài trong vài ngày.

Quả việt quất cho mùa đông: giữ quả mọng đông lạnh

Quả việt quất đông lạnh cho mùa đông: ảnh

Quả mọng khô được sử dụng để đông lạnh quả việt quất cho mùa đông. Việc chuẩn bị các quả được thực hiện như mô tả ở trên. Các quả mọng được đông lạnh trong tủ đông. Có thể rắc trên pallet hoặc đặt trực tiếp vào túi. Trong trường hợp sau, quả mọng sẽ không hấp thụ mùi thừa.

Quan trọng! Rã đông cũng phải đúng cách. Đầu tiên, đợi nó rã đông trong tủ lạnh.

Bảo quản việt quất bằng đường

Các chất dinh dưỡng trong quả việt quất được bảo toàn tốt nhất nếu chúng chưa được nấu chín. Để làm điều này, rắc đường 1: 2 và chế biến trong máy xay sinh tố. Chuyển vào thùng chứa.

Si rô nấu ăn

Nhào quả việt quất bằng nĩa, đổ 330 ml nước và đun sôi. Giữ lửa trong 13 phút. Sau đó lọc xi-rô hai lần. Sau đó, 370 ml nước và 220 g đường cộng với một quả chanh được thêm vào xi-rô đã lọc và đun sôi trong 10 phút. Ngay sau khi xi-rô bắt đầu đặc lại, hãy thêm quả mọng và nấu trong ba phút. Sau đó để siro nguội. Bỏ chanh.

Quả việt quất cho mùa đông: chuẩn bị nước ép

Nước ép việt quất cho mùa đông: ảnh

Bạn sẽ cần một số loại báo chí.

Bạn có thể áp dụng các phương pháp công thức nước ép việt quất sau đây cho mùa đông:

• Sau khi đã vắt hết nước cốt, để yên rồi lọc lấy nước. Sau đó, nó được làm nóng đến 80 độ. Quấn nó lại để nó đổ mồ hôi trong 20 phút nữa. Nước trái cây nguội được phân phối trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Các vật chứa phải được tiệt trùng.
• Một ít đường và nước được thêm vào quả dâu còn lại sau khi lọc theo cùng một tỷ lệ. Đun sôi trong 10 phút. Đã lọc bỏ.
• 15 giờ được phép đứng. Tỷ lệ là 1: 1. Xả nước ép thu được và thêm xi-rô đường nóng 1: 2 vào phần còn lại. Để nó ủ trong 6 giờ, sau đó lọc. Sau đó đun sôi hỗn hợp.

Bạn có thể dùng loại này để nấu thạch hoặc nước hoa quả.

Nấu rượu

Chuẩn bị ba kg quả mọng tươi. Chuyển tất cả chúng qua báo chí. Cho tất cả những thứ này vào một cái đĩa thủy tinh và thêm hai kg đường. Đổ đầy ba lít nước.Đậy các đĩa bằng gạc và để lên men trong ba ngày. Sự căng thẳng. Rửa sạch bát đĩa và đổ nước cốt đã lọc vào đun tiếp. Thêm một ly mật ong và một lít nước. Đậy chặt bằng nút, cho khí vào chai nước. Chịu được hai tháng trong một căn phòng ấm áp. Sau khi lọc. Hũ được rửa sạch. Chất lỏng căng thẳng được đổ trở lại và nhấn mạnh một lần nữa, nhưng ở một nơi lạnh. Sau hai tháng, lọc lại. Rượu đã sẵn sàng. Đổ vào lọ.

Nấu thạch việt quất cho mùa đông

Thạch việt quất cho mùa đông: ảnh

Phương pháp chuẩn bị thạch việt quất:

1. Thạch cổ điển

Quả mọng nấu chín được trộn với đường 1: 1 và cho thời gian để lấy nước trái cây. Sau đó, quả mọng được đun sôi. Sau khi sôi, bạn đun sôi thêm một chút và để nguội. Điều này được lặp lại hai lần: làm nóng và hạ nhiệt. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Quan trọng! Nếu một giọt thạch trong cốc nước ngay lập tức chảy xuống đáy thì tức là thạch đã sẵn sàng.

Trong nồi nấu chậm, thạch được chuẩn bị như sau:

Hỗn hợp quả mọng với đường 1: 1 được đổ vào nồi nấu chậm. Nấu trong hai giờ ở chế độ hầm. Cuối cùng, nấu trong một phút ở chế độ hấp. Mọi thứ. Phần thạch đã sẵn sàng.

2. Thạch được chế biến bằng gelatin

Đối với tỷ lệ quả mọng và đường là 4: 2, một túi gelatin là đủ. Tất cả các thành phần được trộn và nấu trong vòng hai phút.

Quả việt quất cho mùa đông: làm mứt

Mứt việt quất cho mùa đông: ảnh

Chuẩn bị hỗn hợp việt quất và đường. Để yên trong năm giờ. Ủ thêm 35 phút nữa. Nó là cần thiết để loại bỏ bọt. Chia vào các thùng chứa.

Làm mứt

Quả việt quất - 1 kg cho vào bát và nhào đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Xi-rô đường: ba trăm ml nước cộng với 1 kg đường được đun sôi trong hai phút. Sau đó, thêm khoai tây nghiền và nấu trong 15 phút. Khuấy tất cả các thời gian. Mứt sẵn sàng ngay lập tức được bày ra trong hộp đựng.

Nấu ăn

Hai cách: có khử trùng và không khử trùng.

Để pha chế xi-rô đường: một lít nước cần 0,5 kg đường. Quả mọng trong lọ được đổ xi-rô đường nóng và lọ được khử trùng trong vòng 15 phút. Sau đó, các lon được cuộn lại.

Không khử trùng

Quả việt quất cho mùa đông: ảnh

Một bình ba lít được phủ một nửa quả mọng (khoảng 900 g). Đun sôi ba lít nước. Các quả được đổ với nước sôi và giữ trong 10 phút.

Sau đó, nước được loại bỏ. Đường -450 gr được cho vào bình. Đổ lại nước.